Mangut Ikan Asap

PECELKU -Laut memang sangat kaya akan sumber daya alamnya , terutama sumber daya akan ikan laut. Berikut ini bahan bahan masakan ikan laut yang sangat menggugah selera dengan cara membuatnya :

BAHAN :

2 ekor ikan asap (bisa ikan apa aja) ukuran sedang
500 ml santan kental
300 ml air
15 butir Petai

BUMBU :

5 buah cabe merah keriting
15 buah cabe rawit (sebagian utuhkan)
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
2 siung bawang merah iris
2 buah kemiri
5 cm lengkuas, geprek
1 batang serai
2 lembar daun salam
11/2 sdm garam
1 sdm gula merah
1/2 sdm gula putih
Kaldu ayam bubuk non msg bila suka

CARA MEMBUAT :

Potong2 ikan sesuai selera, buang bagian insang dan isi perut, sisihkan. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas sereh dan salam. Tumis bawang merah iris sampai harum, masukkan bumbu, masukkan salam,sereh dan lengkuas, gula, lalu tumis sampai harum. Masukkan petai, aduk rata, lalu masukkan air, masak sampai mendidih. Masukkan ikan, lalu cabai rawit utuh, terakhir masukkan santan sambil di aduk perlahan, ckp dg api sedang, sesekali aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan kaldu bubuk bila suka. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan hangat2.
Selamat mencoba!😘


Sumber : FP Jendela Informasi